惠州信息港

当前位置:

牛蒡的功效与作用是什么牛蒡有什么存储方法

2019/06/19 来源:惠州信息港

导读

牛蒡是一种营养价值极高,功效特别多的一种蔬菜,可以美容养颜,还能减肥,防癌抗癌,适当吃牛蒡对我们的身体有好处。你知道牛蒡的功效与作用是什么?

  牛蒡是一种营养价值极高,功效特别多的一种蔬菜,可以美容养颜,还能减肥,防癌抗癌,适当吃牛蒡对我们的身体有好处。你知道牛蒡的功效与作用是什么?牛蒡有什么存储方法?今天,就来给大家讲一讲牛蒡有哪些功效作用,以及储存方法。接下来让我们一起来看一看吧。

  1、牛蒡的介绍

  牛蒡(niúbàng)原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种。现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值的蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故在台南称黄金牛蒡茶

  1.别名:恶实、荔实、牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜

  2.禁忌人群:脾虚便溏者禁服

  3.适宜人群:一般人均群可食用。

  4.牛蒡的热量表(每100克)

  热量(大卡)72

  蛋白质(克)2.12

  脂肪(克)0.17

  碳水化合物(克)17.37

  2、牛蒡的功效与作用

  1.降血压

  牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。

  2.减肥

  牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。

  3.美容护肤

  牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。

  4.防癌抗癌

  牛蒡被誉为大自然的清血剂,它能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

  3、牛蒡的营养价值

  牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4..7克,碳水化合物3..5克,脂肪0.1克,纤维素1..5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。

  4、牛蒡的选购

  1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根,质地粗糙的不新鲜。

  2.手握牛蒡较粗一段,如牛蒡自然弯曲下垂,表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。

  5、牛蒡的存储

  1.牛蒡含有大量的铁质,只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色,为了避免变色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时,必须再换清水,否则不能保持牛蒡的原色),也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白,二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。

  2.牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的下层即可。

  3.如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,否则叶子会继续吸收水份,让牛蒡可食用的部份变得乾枯;如果真的保存过久,牛蒡已经风乾枯萎了,不妨先放在水中一段时间后再行烹调。

  4.可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中,再放入冷冻库中保存,如此不但能延长保存期限,烹调时也只需解冻即可使用,十分快速方便。

  6、牛蒡和什么同吃好

  牛蒡+猪肠:润肠燥消肿毒

  牛蒡+藕:排毒

  7、牛蒡三丝

  材料:

  牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻

  做法:

  1.首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了。

  2.然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。

  3.我还发明了个好方法切牛蒡丝,不过可能高人也是这样弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再来切丝,真的就是很丝了。

  4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水,放盐,把牛蒡丝沥干水分,放进锅里煮5到10分钟。

  5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝,胡萝卜丝生着吃就可以,不过如果想让营养更出来,可以过油炒一下,这样胡萝卜素就都释放出来了。

  6.牛蒡丝煮好后,三丝拌在一起,撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

  7.撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡,比较不单调,还是蛮好吃的呢!

如何治疗糖尿病胃轻瘫便秘
糖尿病胃轻瘫便秘能吃啥药
糖尿病胃轻瘫便秘的原因
标签

友情链接